Artikel der Marke Cantine San Marzano
Es war die kleine Ortschaft San Marzano di San Giuseppe, die der Catine San Marzano ihren Namen gab. Auf der Halbinsel Salento, tief im Süden Italiens, hatte sich eine Winzer-Kooperative gemeinsam mit dem Wein-Schwergewicht Farnese im Jahr 2003 zusammengetan, um erstklassige süditalienische Weine zu keltern. Das gemeinsame Ziel der Feudi di San Marzano: Das brach liegende Potenzial Apuliens mit vereinten Kräften nutzen und zum führenden Weingut des Salento aufsteigen. Mit Sessantanni, Negroamaro „F“ & Co. veränderten sie die Weinwelt des Landes.
Nachdem sich die Wege von Feudi di San Marzano und Farnese trennten, machten die ambitionierten Winzer unter dem Namen Cantine San Marzano alleine weiter und bewiesen, dass der grosse Name „Sessantanni“ bei ihnen bestens aufgehoben ist. Inzwischen weht ein neuer Wind durch das Unternehmen, das es sich nun zum Ziel gesetzt hat, die beste Genossenschaft in ganz Apulien zu werden. Die 1200 Mitglieder arbeiten tatkräftig an diesem Vorhaben. Die Kooperative hat wirtschaftlich einen festen Stand und investiert in eine aufwendige Modernisierung. Direktor Mauro di Maggio, Chef-Önologe Mario Ercolino, Koordinator Salvatore Ricchiardi und ihr sympathisches Team sind in ihrer Euphorie und in ihrem Tatendrang einfach nicht zu bremsen.
Die Cantine San Marzano verarbeitet in erster Linie autochthone Rebsorten aus dem Süden Italiens: Malvasia Nera, Primitivo und Negroamaro seien hier als Beispiele für rote, Verdeca und Fiano für weisse Reben genannt. Die Böden rund um die Gegend bei Taranto kennzeichnen sich durch ihre Nährstoffarmut. Die Kalksteinfelsen haben oft nur eine geringe Humusauflage, was den Ertrag auf natürliche Weise reduziert. Die intensive Sonnenbestrahlung und der sogenannte Scirocco (eine trockene, warme Luftströmung aus Afrika) geben Insekten und Pilzen kaum eine Chance, die Rebstöcke zu befallen. Der Einsatz chemische Hilfsmittel ist somit bei der Cantine San Marzano nicht von Nöten, was den Traubenanbau – unzertifiziert - rein biologisch macht.
„Sole, Terra e Vento“ (Sonne, Erde und Wind) – so beschreiben die lokalen Weinbauern das Terroir Apuliens. Wertvollstes Gut sind hier bis zu 70 Jahre alte Primitivo-Rebstöcke. Die Reben dieser Stöcke sind sehr ertragsschwach und bilden die Grundlage für den legendären „Sessantanni“. Aber auch der unvergleichbare „Negroamaro F“ oder die berühmte „Talo“-Reihe sind echte Flaggschiffe der Cantine San Marzano.
